Категорије
Blog

Arabika i robusta – najpoznatije vrste kafe

espreso

Iako u svetu postoje brojne vrste i podvrste kafe, koje se između ostalog razlikuju po geografskom poreklu i načinu uzgajanja, najpoznatije su arabika i robusta, koje ćemo vam u ovom blogu ukratko prezentovati. Izdvojili smo neke od ključnih razlika ove dve sorte, stoga počnimo od one najvažnije!

Ukus – Zrna arabike karakteriše uravnoteženost slatkoće i kiselosti, što za rezultat daje kafu bogatog, aromatičnog ukusa i naglašenog mirisa. Robustu odlikuje snažniji, opor i gorak ukus, bez izražene arome. Ona daje jačinu i punoću ukusu i zato se najviše koristi za pripremu mešavina. Italijanski majstori za espresso posebno vrednuju sorte robuste vrhunskog kvaliteta, jer doprinose da se napravi bolja krema (pena), koja predstavlja jedan od zaštitnih znakova dobrog espressa. 

Kofein – Kao njen najpoznatiji sastojak, kofein je zadužen za razliku u ukusu kafe. Tajna jačine robuste leži upravo u većoj količini kofeina koji sadrži – prosečno oko 3%, dok arabika ima i do duplo manje kofeina u svom sastavu – najviše do 1,5%.

Uzgajanje – Robusta je zahvalnija za uzgajanje jer je otpornija na spoljne prilike, uspeva u toplim i vlažnim područjima sa temperaturom preko 30°C. Gaji se na terenima do 600 metara nadmorske visine, dok arabika zahteva veće nadmorske visine – od 600 do 2000 metara. Zrna uzgajana na većoj nadmorskoj visini daju bolju aromu i ukus.

Visina stabljike – Arabika dostiže visinu od dva do pet metara, a robusta i do deset metara, ali u cilju lakše berbe, uzgajivači kafe ograničavaju visinu na tri metra.

Područje uzgoja: Arabika učestvuje sa 75% u svetskoj proizvodnji kafe i najvećim delom se uzgaja u zemljama Južne i Centralne Amerike, ali i u Africi i Aziji. Ostatak od 25% pripada robusti koja se gaji u Africi, Aziji i Indoneziji. Najveći proizvođač kafe u svetu je Brazil, sa čak 80% prinosa arabike, dok najveća količina robuste dolazi iz Vijetnama.

Oblik zrna – Zrna robusta imaju oblik pravilnog kruga, dok je zrno arabike izduženijeg, ovalnog oblika.

Prilikom kreiranja La Fantana brenda kafe za espresso, vodili smo računa da pronađemo dobitnu kombinaciju svih navedenih aspekata koji utiču na kvalitet kafe, što je rezultiralo u vrhunskoj mešavini i savršenom ukusu u svakoj šoljici kafe. Najfinija zrna arabike i robuste, čine našu espresso kafu pravim izborom  na svakom radnom mestu. Saznajte kako vaša pauza može biti lepša uz La Fantana espresso kafu klikom na: http://www.lafantana.rs/przena-kafa-u-zrnu.

Категорије
Blog

Šta kafa koju pijete govori o vama?

espreso

Pored  toga što je zadužen za pripremanje vaše omiljene kafe, barista verovatno poznaje vaš karakter bolje nego što mislite. Zvuči nemoguće? Jedna studija je pokazala da postoji tesna veza između vaših karakternih osobina i kafe u kojoj najčešće uživate. Pročitajte naš tekst i recite nam kom tipu vi pripadate.

Ukoliko je vaša omiljena kafa espresso, vi ste rođeni vođa. Znate kako da obavite svaki posao i što je najvažnije, radićete vredno sve dok ga ne završite. Vaš trud i upornost služe kao inspiracija drugima, a uspesi se samo ređaju, kako na poslovnom, tako i na društvenom planu. Uživate u čistom i jakom ukusu kafe koji vas inspiriše, a stvari pogađate „pravo u centar“.

Ljudi koji naručuju dupli espresso izuzetno cene logiku i veoma su praktični. Baš kao i ljubitelji „običnog“espresa, oni su vredni i marljivi, a svoj posao najbolje će obaviti uz jasna i precizna uputstva. Zbog velikog broja obaveza i zaduženja, dupla doza espresa je prava stvar koja im pomaže da se fokusiraju.

Ljubitelji caffe latte-a se ne bave prevelikim analiziranjem svake odluke, već se jednostavno prepuste. Maštovitost je njihova glavna odlika, a veoma cene male životne radosti, u koje svakako spada dobar latte!

Stil. To je reč koja opisuje ljude čija je omiljena kafa kapućino. Oni drže do sebe, svog posla i izbora ljudi sa kojima se druže. Veoma su kreativni i druželjubivi, što ih čini omiljenim osobama u društvu.

Ako ste među nekolicinom čija omiljena kafa je frapućino, vi ste veliki avanturista. Odvažniji ste od većine ljudi, uživate u spontanosti i živite za svaki trenutak. Vaša pozitivna energija privlači veliki broj ljudi, a pošto imate energije na pretek, uživate u kafi koja nema visok procenat kofeina. 

Za ljubitelje domaće – crne kafe obično važi pravilo da su pouzdani i iskreni. Oni vole minimalizam i direktan pristup u svemu što rade. Ponekad mogu delovati tiho ili ćudljivo, ali uz pravog sagovornika u stanju su da pričaju o svakoj temi.

Ljudi koji u domaću kafu dodaju mleko ili šećer balansiraju između dve krajnosti. Sa jedne strane, oni su organizovani i vole da planiraju, dok sa druge strane, imaju i spontanu stranu koja ponekad izađe na površinu.         

Sledeći put kad budete naručivali omiljenu kafu i učini vam se da vam se barista osmehuje kao da vas poznaje, možda je zaista tako!